Bäckerei

Bäckerei 



Seit Anfang an haben wir auch neben der klassischen Konditorei Brot und Semmeln im Angebot.
Diese backen wir seit einigen Jahren in unserem Steinofen und mit Natursauerteig täglich frisch für Sie.

Thomas Deimel hat nach seiner Ausbildung eine Leidenschaft für die Bäckerei entwickelt, war aber mit dem Geschmack von industriellen Sauerteigen und vorgefertigten Körnermischungen nie wirklich zufrieden. 

Deshalb hat er trotz einiger Probleme zu Beginn und etlichen gescheiterten Versuchen viel Zeit und Mühe investiert, um selbst Sauerbakterien zu züchten. Daraus entstand ein sehr geschmackvoller Roggen-Natursauerteig. Dieser wird seitdem jeden Tag gepflegt und „lebt“ seit Ende 2014 immer noch. Er verleiht unseren Produkten ihren einzigartigen Geschmack.
 Seit Anfang 2017 haben wir auch einen selbst gezüchteten Dinkel-Sauerteig und können so unser Sortiment um weizen- und roggenfreie Brote und Semmeln erweitern. 

 

Leider nicht aus eigenem Sauerteig, aber aufgrund der großen Nachfrage jetzt auch neu im Angebot ist unser glutenfreies* Brot.

Die Herstellung ist leider sehr aufwendig, deshalb backen wir es in der Regel immer Mittwochs frisch für Sie, im Zweifel am besten aber vorbestellen. Es werden allerdings auch immer Brote direkt aus dem Ofen eingefroren, um auch den Rest der Woche für unsere Kunden vorhanden zu sein. 

 

Einige Highlights unseres Sortiments sind:

 

Sauerteigbrote aus Natursauerteig im Steinbackofen gebacken.

  • Bauernbrot
  • Ismaninger Krusterl
  • Roggen-Malz Kruste
  • Dinkel-Grünkern Brot
  • Roggenbrot
  • Glutenfreies* Brot

 

Semmeln

  • Klassische Kaisersemmeln, auch mit Mohn und Sesam
  • Unsere Kornstangerl – immer ein Genuss
  • Mehrkornsemmeln mit Kürbis, Sonnenblumenkernen, …
  • Brezen
  • Laugengebäck
  • Krusti
  • auf Wunsch auch Flechtgebäck für Ihre besonderen Anlässe

* Leider können wir in unserer Backstube nicht garantieren, dass wir die Anforderungen für glutenfreie Produkte erfüllen. Es können stets Spuren von Gluten in der Luft ect. vorhanden sein. Wir versprechen aber größte Sorgfalt und Sauberkeit bei der Herstellung, nur glutenfreie Zutaten und eine sofortige einzelne Verpackung um Ihnen genau das zu liefern, was Sie erwarten.