Von Anfang an haben wir auch neben der klassischen Konditorei Brot und Semmeln im Angebot.
Diese backen wir täglich frisch je nach Sorte in unserem Holzofen auf der Terrasse oder im Steinbackofen in unserer Backstube. 

Thomas Deimel hat nach seiner Ausbildung zum Konditor eine Leidenschaft für die Bäckerei entwickelt, war aber mit dem Geschmack von industriellen Sauerteigen und vorgefertigten Körnermischungen nie wirklich zufrieden. 

Deshalb hat er trotz einiger Probleme zu Beginn und etlichen gescheiterten Versuchen viel Zeit und Mühe investiert, um selbst Sauerbakterien zu züchten. Daraus entstand ein sehr geschmackvoller Roggen-Natursauerteig. Dieser wird seitdem jeden Tag gepflegt und „lebt“ seit Ende 2014 immer noch. Er verleiht unseren Produkten ihren einzigartigen Geschmack.

Ein besonderes Anliegen ist das Arbeiten ohne chemische Frischhalte- und Zusatzstoffe, denn die gehören in kein Brot hinein! Deshalb sind in unseren Backwaren nur beste Zutaten, sonst nichts. 

Mit dem Umbau der Terrasse und des Wintergartens 2017 haben wir im Freien einen Holzofen bekommen, welcher fast täglich brennt und mit welchem wir frisches Holzofenbrot zaubern. Dabei wird der Ofen wie vor Generationen gefeuert und nach etwa 2 Stunden kommen die Natursauerteigbrote hinein. Wer früh genug aufsteht, kann dabei auch gerne zusehen. 

Einige Highlights unseres Sortiments sind:

Sauerteigbrote aus Natursauerteig im Holz- oder Steinbackofen gebacken.

• reines Roggenbrot aus dem Holzofen
• Roggen-Weizen Brot aus dem Holzofen
• Bauernbrot
• Ismaninger Krusterl
• Roggen-Malz Kruste
• Finnenkastenbrot

• Klassische Kaisersemmeln, auch mit Mohn und Sesam
• Unsere Kornstangerl – immer ein Genuss
• Mehrkornsemmeln mit Kürbis, Sonnenblumenkernen, …
• von Hand gedrehte Brezen
• Laugengebäck
• Krusti
• auf Wunsch auch Flechtgebäck für Ihre besonderen Anlässe

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